实验室只有柠檬酸没有一水柠檬酸怎么办，虽然说无水柠檬酸与一水柠檬酸在化学性质上没有什么太大的区别，但在化学分析上多少影响精确度。
最简单的办法是去买，如果要自己制取方法如下
将无水柠檬酸或一水柠檬酸溶于水中当浓缩液含量约达80%、温度达55℃时，已呈过饱和状态，然后将其放入结晶器中，开动搅拌，任其自然冷却，当温度到40℃以下时，可以刺激起晶或添加晶种，冷却，控制温度不超过36℃，以保证柠檬酸以一水柠檬酸形式析出，如超过36.6℃则会结晶出无水柠檬酸。当结晶体系温度到10℃以下，结晶工序即可结束，整个结晶时间约为10h。再经过干燥即产品一水柠檬酸。

总结：在36℃一下生成一水柠檬酸，在36.6℃以上生成无水柠檬酸，



信息来源柠檬酸、 柠檬酸钠、 一水柠檬酸、 淀粉糖 生产商大自然生物集团www.naturebio.cn