柠檬酸在人体体内积累原理
由于锰离子（Mn）缺乏抑制了蛋白质合成而导致细胞内铵根正离子（NH4+）浓度升 高和一条呼吸活性强的侧系呼吸链，不产腺嘌呤核苷三磷酸（ATP），这两方面的因 素分别解除了对磷酸果糖激酶(PFK)的代谢调节，促进了EMP 途径畅通；
由组成型的丙酮酸羧化酶源源不断地提供草酰乙酸；
在控制Fe 2+含量的情况下，乌头酸水合酶活性低而不能及时 转化柠檬酸；
一旦柠檬酸浓度升高，就会抑制异柠檬酸脱氢酶，从而进 一步促进了柠檬酸自身的积累。
信息来源柠檬酸、 柠檬酸钠、 一水柠檬酸、 淀粉糖 生产商大自然生物集团www.naturebio.cn