酸化:通过提高饲料的酸度,增强胃蛋白酶、胰蛋白酶等的活性,代谢活动变强,提升水产动物对饲料的消化效率,提高饲料报酬;促进消化道有益微生物如乳酸菌类的生长,使其在适宜的条件下充分繁殖,乳酸菌数量增多夺取大量的养分和空间,破坏大肠杆菌等必要生存条件而致其死亡,有效抑制水产动物体内有害病原微生物的增殖,降低病害发生率。
缓冲:柠檬酸与饲料其他成分有协同作用,降低饲料中蛋白质、脂肪等的缓冲力,利于吸收和代谢,从而影响到食量和消化量。
螯合:柠檬酸在降低胃肠道内容物pH值的同时,可作为配位体,与微量元素螯合成非常稳定的生物学效价较高的配位化合物,有利于微量元素的吸收。与铜、锌、抗生素等也有一定的相互促进作用,同时作用于水产动物将达到更好的效果;与钙、铜、锌、铁、磷和镁等矿物质形成一种生物学效价很高的螯合物,促进其吸收和留存。
诱食:柠檬酸是一种很好的风味剂,添加到饲料中,饲料味道得到改善,适口性提高;柠檬酸可以直接作用于鱼虾味蕾细胞,增强鱼虾食欲,加快鱼虾的采食速度,减少饲料溶失,提高鱼虾饲料的摄食量。
保鲜:柠檬酸抑制饲料霉菌的增殖及毒素的产生,增强防霉效果;与抗氧化剂配合使用,提高抗氧化作用,延缓饲料氧化,提升饲料的稳定性并延长贮存期;柠檬酸还具有缓解霉菌毒素中毒的功能。
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