天然的柠檬酸广泛存在于柑橘、浆果和蔬菜中。工业用柠檬酸是用黑曲霉以发酵法生产的。目前从发酵液中分离纯化柠檬酸方法主要有钙盐法、离子交换吸附法、溶剂萃取法等。

其中溶剂萃取法则是利用被分离组分和其它杂质在萃取体系中的溶解度不同进行分离，通过萃取过程将柠檬酸提取到有机相中，再通过反萃过程将有机相中的柠檬酸转移至水相。反萃液经脱色、浓缩结晶后得到柠檬酸固体产品。

溶剂萃取法相比其他方法具有分离效果好，可连续操作，同时萃取剂经再生后可循环用于萃取过程，减少生产操作费用，不产生废酸、废弃物，有利于生态稳定被广泛运用到柠檬酸提取中。

（转自郑州天一萃取）

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