柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，化学名称 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸。根据其含水量的不同，分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。天然柠檬酸存在于植物如柠檬、柑橘、菠萝等果实和动物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的，国内一般由玉米发酵制取。纯品柠檬酸为无色透明结晶或白色粉末，无臭，有一种诱人的酸味。

柠檬酸下游消费领域广泛，主要的应用范围有食品、饮料、医药、化工及洗涤等领域，其中在食品和饮料行业有“第一食用酸味剂”之称。由于有着广泛的市场需求，柠檬酸产品的需求量逐年提高，特别是疫情以来，国外柠檬酸工厂的正常运行受到较大影响，对市场的供应受阻，致使柠檬酸产品经历了较长时间的供不应求的市场行情。

柠檬酸行业属于玉米深加工行业中的细分行业，柠檬酸行业玉米耗用量约占玉米深加工总量的 2%左右。全球柠檬酸生产能力主要集中在亚洲、北美、欧洲。亚洲柠檬酸发酵生产地主要是在中国，其他产能分布在泰国、美国、奥地利等地。综合来看中国柠檬酸人工成本低、原料资源丰富且规模化高度集中，在全球柠檬酸市场中有较大的价格优势。

中国作为全球最大的柠檬酸产品生产国和出口国，在发酵行业领域，中国柠檬酸无论在发酵技术、菌种技术、提取工艺、产业规模、行业资源等方面都有较强优势。除了较大的国内市场需求之外，国内柠檬酸产品出口量逐年提高，行业整体上属于外向型行业，整体呈现以出口市场为主的市场结构特点。

据海关数据统计，2021 年中国出口柠檬酸总量达 107万吨，2022 年中国出口柠檬酸总量达 123 万吨，柠檬酸出口基本呈现逐步增长态势。2021 年至2022 年国内柠檬酸出口增幅加大，呈现明显的增长态势，主要是国外柠檬酸产能释放受损，刚性需求增加，需要增加中国柠檬酸进口量来补充缺口。

亚洲、欧洲是中国柠檬酸的主要出口方向，近几年国内柠檬酸出口占比较大的国家主要集中在印度、墨西哥、俄罗斯联邦、日本、印度尼西亚等国。2022 年，印度以 11.00 万吨的进口量稳占首位，其进口量占中国柠檬酸总出口量的 9.00%，同比 2021 年增加 10.00%；墨西哥 2022 年进口中国柠檬酸 7.58 万吨，排名第二，占中国柠檬酸总出口量的 6.2%，同比 2021 年增加 16.60 个百分点；俄罗斯 2022 年进口中国柠檬酸 6.19 万吨，排名第三，占中国柠檬酸总出口的 5.00%。  

（转发自普华有策）

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